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仙台発祥 冷し中華醤油味について紹介します。冷し中華は、仙台が発祥といわれ、今から70年前に仙台の「龍亭」さんによって開発されています。 オレンジとレモン果汁に酸味を利かせて作り上げた冷し中華スープの味を「仙台 中華組合」の監修によって再現いたしました。冷やし中華の発祥については諸説あるが、 現在最も有力とされているのが、 仙台市青葉区錦町で今も営業している 『龍亭』 発祥説である。 時は昭和12(1937)年の秋。 仙台支那料理同業組合(現・宮城県中華料理生活衛生同業組合)冷やし中華がイラスト付きでわかる！ 冷水で締めた中華麺を皿に盛り、上から具を盛り付け、冷たいかけ汁をかけて食べる仙台市発祥の料理。 概要 冷水で締めた中華麺を皿に盛り、上から錦糸卵、ハム、キュウリなどの具を盛り付け、醤油と酢、もしくはゴマだれ>ごまだれベースの冷たい 仙台発祥の冷し中華の発祥のお店の冷やし中華 冷やし中華 仙台 発祥